ななしさん
Чай пуэр - это единственный в своём роде постферментированный чай, производимый преимущественно в провинции Юньнань из листьев дикорастущих чайных деревьев. Принято выделять два принципиально разных вида: шэн-пуэр, или «зелёный» и шу («приготовленный»). Шэн проходит естественную ферментацию - время делает его мягче и глубже, придавая ему ценность коллекционного продукта. Шу-пуэр получается благодаря технологии «влажной кучи», позволяющей имитировать эффект многолетней выдержки без долгого ожидания. По способу прессовки пуэры делятся на блины (бин ча), кирпичи (чжуань ча), чаши или гнёзда (точа) и рассыпной чай (сань ча) - при этом форма определяет характер созревания. Коллекционеры и ценители особо ценят пуэры с многолетней выдержкой, стоимость которых нередко сопоставима с ценой редкого вина. https://www.tea-terra.ru/2016/01/28/25456/